Na pánvičce osmahneme na ghí cibulku, pórek a žampion, osolíme, opepříme. Připravíme si formičky na muffiny. Může se buď dát rovnou do silikonových nebo ještě i do papríkových formiček. Ty doporučuji předtím vymazat a vysypat např. mandlovou moukou. Cca polovinu muffinu naplníme směsí z pánvičky. Pak už jen do každého muffinu rozklepneme jedno vajíčko, které osolíme. Pečeme na 180 stupňů cca 20 minut. Přidáme prosciutto a necháme dojít ve vyplé troubě. Na závěr ozdobíme pažitkou.