Quinou několikrát propláchneme a uvaříme ji v mírně osolené vodě doměkka. Do uvařené quinoi vmícháme na kostičky nakrájenou červenou papriku, avokádo a kukuřici. Vše dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Hotovou quinou nakonec pokapeme olivovým olejem a posypeme rozdrobeným sýrem feta.