Předehřejte si troubu na 180°C. V míse si smíchejte mandlovou a kokosovou mouku, přidejte špetku vanilky, jedlou sodu a nalámejte čokoládu a směs promíchejte. V jiné misce si prošlehejte vajíčko, se špetkou soli, medem (v tekutém stavu) a olivovým olejem. Přelejte do misky se suchými ingrediencemi a pořádně promíchejte a vytvořte těsto. Na plechu vyloženým pečícím papírem tvarujte pomocí lžíce sušenky. Sušenky pečte 11 minut nebo dokud nebudou mít nazlátlé okraje - proto raději hlídejte :) Poté sušenky vyndejte a nechte 10 minut vychladnout na plechu. Na závěr přendejte sušenky na mřížku a nechte dochladit úplně. Autor: @yummymummyfoodie