Datle nasekáme na malé kousky a namočíme do 125 ml vařící vody na 5 min a necháme nasáknout.

Smícháme mouku, kypřící prášek a skořici. Pak postupně přidáme mléko, žlutky, datle, mrkev, olej a promícháme, nakonec vložíme vyšlehaný sníh a lehce promícháme.

½ těsta dáme do vymazané formy kokosovým olejem, potřeme náplní a zalijeme zbytkem těsta. Pečeme na 170 stupňů cca 40 minut.

Vršek dortu potřeme tvarohem nebo medem a posypeme nasekanými vlašskými ořechy.