Připravíme si pánev a dáme na ní 2 lžíce cukru. Zapneme plotýnku na střední plamen. Určitě nespěchejte, ať se cukr nespálí. Začne se po okrajích rozpouštět. Tak s ním míchejte. V momentě, kdy bude cukr rozpuštěný a lehce nazlátlý, tak do něj nasypeme blanšírované kapustičky. Karamel v tu chvíli ztvrdne. Zalijeme ho 0,5 dcl vody a promícháme. Mícháme, dokud se voda nevypaří. A můžeme servírovat.