Nejdříve předehřejeme troubu na 180°C. Struhadlem si nastrouháme dvě předem oloupané hrušky, v druhé misce rozmixujeme vajíčka s agave. Do misky s hruškami přidáme pohankovou mouku, drcené mandle, rozinky, skořici, kakao a pytlík kypřícího prášku. Směs smícháme s vajíčky a přilijeme mandlové mléko. Důkladně promícháme a přemístíme do dortové formy vyložené pečícím papírem. Poslední hrušku nakrájíme na tenké plátky, dáme na vrch dortu a necháme péct cca 45 minut. Na závěr pečení dort posypeme datlemi, sekanými mandlemi a necháme cca 5 min dojít. Vyndáme z trouby, necháme vychladnout a můžeme servírovat!