Na rozehřátém olivovém oleji si necháme osmahnout červenou cibuli - tu nemusíte krájet zrovna nadrobno, vše budeme nakonec mixovat. 

Dále si nakrájíme brambory na malé kostičky a vložíme je k osmahnuté cibulce. Poté si nechte hrst hrášku stranou, tu přidáme do polévky až jako úplně poslední ingredienci. Zbylou většinu hrášku přidáme do hrnce, kde jsme si osmažili cibulku a brambory. 

Minutku necháme hrášek osmahnout, poté přilijeme 1 litr zeleninového vývaru. Dále vymačkáme šťávu z poloviny citrónu a přilijeme ji do polévky. 

Osolíme, opepříme a dle chuti přidáme špetku tymiánu. Vaříme pod pokličkou cca 10 - 15 minut - do změknutí brambor. Právě teď přichází na řadu tyčový mixér, kterým vše rozmixujeme dohladka. 

Do rozmixované polévky vmícháme lžičku citronového olivového oleje - ten můžete také použít ještě těsně před podáváním na dozdobení. Hrst hrášku, kterou jsme si dali stranou, přidáme do rozmixované polévky.