Nejdříve předehřejeme troubu na 200°C. Tofu vysušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na kostičky. Vložíme na plech vyložený pečícím papírem, zakápneme olivovým olejem a necháme péct přibližně půl hodiny. Mezitím nakrájíme brokolici a dáme vařit. Když je brokolice uvařená, dáme ji do mixéru s tahini a mixujeme, dokud nevznikne pyré (případně dolijte vodu). Vše smíchejte a posypte lahůdkovým droždím pro sýrovou konzistenci.

Autorem receptu je: @terezas_diary