Chřestová polévka
INGREDIENCE
- 1 lžíce Máslo
- 1 lžíce Olej olivový
- 2 ks Cibule
- 700 g Chřest
- 500 ml Zeleninový vývar
- špetka Sůl a pepř
- 2 lžíce Slunečnicová semínka
POSTUP
Oloupeme si chřest, bílý se loupe, zelený nemusí. Chřest loupeme škrabkou.
Odkrojíme si špičky cca 5 cm od konce a zbytek pokrájíme na 1cm velký kousky.
Poté si orestujeme šalotku na másle s kapkou olivového oleje do zlatova.
Když cibule zlátne, přidáme chřest. Špičky chřestu si necháme stranou. Ty použijeme později.
Orestovanou cibulku a chřest zalijeme vývarem, přidáme sůl a pepř a pár minut povaříme. Cca 5 minut stačí.
Když je chřest měkký, tak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka.
Na závěr přidáme špičky chřestu do rozmixované polévky a povaříme dalších 5 minut.
Na suché pánvi si opražíme slunečnicová semínka. Nemusíme, ale zvýrazní to chuť.
A když je polévka hotová, tak jí nalijeme na talíř bez špiček. Polévku zakapeme olivovým olejem a balsamikem. Špičky vložíme doprostřed talíře a posypeme slunečnicovými semínky.
0 KOMENTÁŘŮ