Oloupeme si chřest, bílý se loupe, zelený nemusí. Chřest loupeme škrabkou.

Odkrojíme si špičky cca 5 cm od konce a zbytek pokrájíme na 1cm velký kousky.

Poté si orestujeme šalotku na másle s kapkou olivového oleje do zlatova.

Když cibule zlátne, přidáme chřest. Špičky chřestu si necháme stranou. Ty použijeme později.

Orestovanou cibulku a chřest zalijeme vývarem, přidáme sůl a pepř a pár minut povaříme. Cca 5 minut stačí.

Když je chřest měkký, tak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka.

Na závěr přidáme špičky chřestu do rozmixované polévky a povaříme dalších 5 minut.

Na suché pánvi si opražíme slunečnicová semínka. Nemusíme, ale zvýrazní to chuť.

A když je polévka hotová, tak jí nalijeme na talíř bez špiček. Polévku zakapeme olivovým olejem a balsamikem. Špičky vložíme doprostřed talíře a posypeme slunečnicovými semínky.