Do food processoru nasypeme kešu, datle, datlový sirup a vše rozmixujeme na lepkavé těsto. To pak vtlačíme do připravených formiček na muffiny a vytvarujeme pomocí rukou malé košíčky. Aby se nám koláčky lépe vytahovaly, doporučuji předem vložit do každé formičky proužek pečícího papíru. Krém si připravíme rozmixováním avokáda, kokosového másla, limetkové šťávy, medu a špetky soli. Krém by měl být po rozmixování krásně jemný. Připravenou náplní naplníme každý košíček a vše necháme v mrazničce zatuhnout. Před podáváním košíčky posypeme nastrouhanou limetkovou kúrou a lístkem meduňky.